Al Telefono Riso, Pomodoro, Fiordliatte, Parmigiano (1, 3, 7, 9)
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Tomato and Mozzarella Rice Ball
€3,00
Lingotti
Patate e Prosciutto Patate, Prosciutto, Fiordilatte , Prezzemolo (1, 3, 7)
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Croquette With Potatoes And Smoked Ham
€3,50
Broccoli e Salsiccia (1, 3, 7, 9) Broccoli, Salsiccia (1, 3)
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Croquette With Broccoli and Sausage
€4,00
Fritti
Montanara in Doppia Cottura Pomodoro e Basilico (1, 7)
€3,50
Dalla Cucina
Uova, Bacon e Pane Tostato ai Cereali (1, 3)
€8,00
Maritozzo Burrata e Alici del Cantabrico (1, 3, 4, 7)
€6,00
Hummus di Ceci e Pita (1)
€8,00
Trancio Farcito Scarola, Uvetta, Olive e Capperi (1)
€5,00
Pizza Alla Pala Romana
Le “Romane”* sono la reinterpretazione dello stile tradizionale di pizze fine e croccanti, in versione moderna, con idratazione superiore e tempi di maturazione molto lunghi che ne assicurano l’assoluta leggerezza e digeribilità.
The "Romane"* are the reinterpretation of the traditional style of thin and crispy pizzas, in a modern version, with superior hydration and very long maturation times which ensure their absolute lightness and digestibility.
Romanissima Salsa di Pomodorini Pugliesi, Cuor di Burrata, Pomodorini Confit, Alici del Mar Cantabrico, Capperi, Basilico (1, 4, 7)
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Apulian Tomato Sauce, Burrata Heart, Cherry Tomato, Anchovy, Capers, Basil
€13,50
Zucca e Pancetta Fiordilatte 100% Latte Campano, Zucca Infornata, Pancetta di Cinta Senese, Polvere di Caffè (1, 7)
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Fiordilatte 100% Campania Pumpkin, Pear, Bacon, Coffee Powder
€14,00
Ruoti
I “Ruoti” rappresentano l’evoluzione della pizza cotta nella teglia di ferro.
Il prefermento, oltre all’aggiunta di lievito madre e l’85% di idratazione, ci permettono di ottenere un prodotto digeribilissimo ed estremamente soffice e croccante.
The "Ruoti" represent the evolution of pizza cooked in an iron pan.
The preference, in addition to the addition of sourdough and 85% hydration, allow us to obtain a very digestible and extremely soft and crunchy product.
Marinara (+ Alici del Mar Cantabrico € 2,00) Salsa di Pomodoro, Prezzemolo, Aglio Rosso, Peperoncino (1)
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Tomato Sauce, Parsley, Red Garlic, Chili Pepper
€9,00
Napoli Salsa di Datterini, Cuor di Burrata, Pomodorini Confit, Emulsione di Alici, Basilico (1, 4, 7)
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Datterini Sauce, Burrata Cheese, Confit Cherry Tomatoes, Cetara Anchovy Emulsion, Basil
€13,00
Bufalina Salsa di Datterini, Bufala a Crudo, Pomodorini Confit, Emulsione di Basilico (1, 7)
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Datterini Sauce, Raw Buffalo Mozzarella, Confit Tomatoes, Basil Pesto
€13,00
Patate, Pancetta e Cipolla Fiordilatte 100% latte Campano, Crema di Patate, Pancetta di Cinta Senese, Cipolla Rossa Caramellata (1, 7)
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Fiordilatte, Potatoes Cream, Bacon, Stewed Red Onion
€12,50
Parma e Burrata Cuor di Burrata, Prosciutto Crudo di Parma 36 Mesi Selezione (1, 7)
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Burrata Cheese, Parma Ham 24 Months Aged
€13,00
Cotto e Burrata Cuor di Burrata, Prosciutto Cotto alla Brace (1, 7)
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Burrata Cheese, Smoked Cooked Ham
€13,00
Farcite
Le pizze "Ripiene" sono l'alternativa alle tradizionali. Gli ingredienti vengono posti all'interno per offrire una variante gustosa e ghiotta
Panna Cotta al Tè Matcha Panna Cotta, Frutti di Bosco e Cioccolato Bianco Bruciato
(1, 7)
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Panna Cotta, Strawberries and Cinnamon Crumble
€7,00
Biancomangiare, Crumble al Cioccolato e Caramello (1, 7, 8)
[Contiene Latte di Mandorle]
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Blancmange, Chocolate Crumble and Caramel [Contains Almond Milk]
€7,00
Servizio Taglio e Porzionamento Torte Portate dal Cliente Il costo si deve intendere per persona seduta al tavolo
€1,50
Vegetariano
Vegano
[ ] Alcuni prodotti possono essere surgelati all'origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido
ditemperatura) ai sensi del Reg. CE n. 852/04.
Il personale di sala è a disposizione per qualsiasi chiarimento.
Tra parentesi gli allergeni, in caso dl allergie è necessarlo comunicarle prima di effettuare qualslasi ordine.
[ ] Some products can be frozen at the origin or frozen on site (by rapid temperature reduction) in accordance with EC Reg. n. 852/04. The dining room staff is available for any clarification.
In parentheses the allergens, in case of allergies it is necessary to communicate them before placing any order.